Vánoční cukroví 3.

8. prosince 2009 v 14:24 | Enili |  Recepty
Pokračujeme v pečení:

Šlehané zázvorky


  • 150 g polohrubé mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 lžíce mletého zázvoru
  • 1 vejce
  • špetka prášku do pečiva
  • citronová kůra
Ve vodní lázni šleháme cukr se žloutky do zhoustnutí. Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Přidáme citronovou kůru, prosetou mouku s práškem do pečiva, zázvorem a vypracujeme těsto. Vyválíme tenkou placku, vykrajujme tvary zázvorek. Klademe na vymazaný plech a v mírné troubě upečeme. Na plechu necháme vychladnout

Oříškové věnečky

  • 300 g polohrubé mouky
  • 60 g upražených lískových oříšků
  • 80 g rostlinného tuku
  • 1 vejce

  • špetka soli
  • strouhaná kůra z poloviny citronu
  • 30 g moučkového cukru
  • 1/8 l mléka
  • 15 g droždí
  • ztužený tuk na vymazání plechu
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 sáčky vanilkového cukru na obalení
Z droždí, trochu mouky a cukru připravíme kvásek. Změklý tuk utřeme do pěny, přidáme cukr, vejce, citronovou kůru, sůl a třeme ještě 10 minut. Přilijeme kvásek, prosátou mouku smíchanou s umletými oříšky, vlažným mlékem a na vále vypracujeme tužší těsto. Přikryjeme ho a dáme kynout. Z vykynutého těsta nakrájíme stejně velké kousky, vyválíme z nich válečky a upravíme věnečky. Složíme je na vymaštěný plech a dáme kynout. Pak je upečeme dozlatova. Svaříme 200 ml vody s 1 vanilkovým cukrem. Upečené věnečky ponoříme do horké sladké vody a rychle vyndáme. Ihned je obalujeme ve vanilkovém cukru. Pak je navlečeme na vařečku a necháme v suché místnosti po celý den sušit.

Višňové kuličky


  • 130 g oloupaných strouhaných mandlí
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • 1 lžička citronové šťávy
  • kompotované okapané višně
  • moučkový cukr na vál
  • 30 g čokolády na obalení
Čokoládová poleva
  • 100 g čokolády
  • 170 g kostkového cukru
  • 40 g másla
Čokoládu na obalení nahrubo nastrouháme. Cukr smícháme se strouhanými mandlemi, přidáme ušlehaný sníh z bílků, citronovou šťávu a směs zpracujeme v tuhou hmotu. Nakrájíme z ní kousky, zploštíme je, doprostřed vložíme višni a zabalíme ji tak, aby vznikla kulička. Kuličky sušíme na pocukrovaném prkénku. Mezitím si připravíme polevu. Cukr rozpustíme ve 200 ml vody a vaříme tak dlouho, až začne tekutina houstnout. Čokoládu necháme změknout, přidámedo ní máslo a utřeme dohladka. Poté za stálého míchání přiléváme svařený cukr. Kuličky napícháme na párátka, namočíme je v polevě, necháme chvíli zaschnout a obalíme je ve strouhané čokoládě.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Jarka Jarka | Web | 8. prosince 2009 v 15:13 | Reagovat

Tak mě se nejvíc Emilko líbí ty višňové kuličky, jen bych z těch kompotovaných višní asi napřed vytahala pecky. Otázka je, jestli by se mi pak z nich podařila ta kulička!  :D  :-P

2 babi Maňasová babi Maňasová | Web | 8. prosince 2009 v 15:31 | Reagovat

Taky mě zaujaly ty kuličky, já bych tam asi ale dala višně nebo třešně naložené v rumu, to by byla mňamka :-)

3 Eva* Eva* | Web | 8. prosince 2009 v 17:05 | Reagovat

Zaujaly mě ty višňové kuličky, já myslela, že když jsou z kompotovaných višní, je to k rychlé spotřebě.
Jak čtu koment babi Maňasový, mě by tam víc sedly ty nakládané v rumu, ale kde je teď vzít a nekrást?  :-D

4 Lidka Lidka | 8. prosince 2009 v 19:09 | Reagovat

Ty kuličky se mi taky hodně líbí už proto,že je to s tou višní tak to nebude syté jako mnohé krémové.hm,hm.hm uvidíme ;-)

5 Blanka Blanka | Web | 8. prosince 2009 v 20:06 | Reagovat

Teda Emilko,to je dobrůtek.Taky bych ráda ochutnala ty višňové kuličky :-D

6 Hanka S. Hanka S. | Web | 8. prosince 2009 v 20:17 | Reagovat

Emi, cukroví máš moc pěkné, ale ty višňové kuličky jsou přímo úžasné!  :-) Kupovaná bonboniéra se jim ani zdaleka nevyrovná!  ;-) Višňové kuličky dělám taky (mám je i na stránkách), ale úplně jinak. Hanka

7 Domácí čajovna Domácí čajovna | Web | 8. prosince 2009 v 20:23 | Reagovat

Mne nejvíce zaujaly ty zázvorky, mají skvělý tvar, přesně jako zázvor!
To je parádní nápad!

višňové kuličky mě lákají k ochutnání...

8 Domácí čajovna Domácí čajovna | Web | 8. prosince 2009 v 20:48 | Reagovat

ale což, Emi, hodně spi, co můžeš a opatruj se, je to šílený zápřah co máš, ať nejsi taky nemocná zrovínka na svátky... ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama